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开店十招,让您抓住回头客!

关注:145 发表时间:2019-04-01 09:13:37


      顾客就是上帝,这是每一个餐饮人所熟知的道理,餐厅要如何与顾客建立良好的关系呢?

  广州赵记传承总结了以下几个方面,也许会对你的店面有帮助哦!



  一、就像问候般亲人问候顾客。

  一个顾客等了30秒钟或40秒钟,但常常会觉得已经等了3分钟或4分钟。当被忽视时,就会觉得时间很慢,即时友好的问候,更能让顾客放松心理压力,从而获得更好的客户体验。


  二、真诚地赞扬。

  人人都喜欢听到别人真诚的赞美,花几秒钟对顾客说一些称赞的话,能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。


  三、学会用眼神与顾客交谈。

  我们建议采用10秒钟规则。即使你在忙于招待另外一个人,也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。如用口头问候一样,你不必打断与顾客正在进行的服务。只是暂停一下和瞥一眼就能抓住新顾客,而大大减少顾客被冷落而引起的投诉与不满。


  四、怎样提供方便,而市场就在“方便”之中。

  在客人用餐时,注意客人的就餐动态,及时捕捉客人的需求信息,为客人提供服务,方便客人愉快用餐。如:帮客人打包,提供雨伞服务等等。


  五、人们都喜欢与熟悉的人交往。

  作为餐厅的员工,要设法牢记熟客的姓名,了解熟客的喜好,熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感,成为忠实于店内的“回头客”。


  六、利用“超常服务”满足客人需求。

  服务于客人开口之前,为客人提供了优质的“心理服务”;充分体现了“助人为乐”的精神。


  为客人提供了优质的“心理服务”。客人轻松愉快的心情和美好的回忆,就是我们充分体现了“敬业”精神。


  七、把客人“栓”住。

  “自尊心”是人的一根最敏感的神经。在别人以亲切热情的态度对待自己时,就会产生被尊重的感觉。因此,在服务工作中,必须强调“一视同仁”。


  八、说“请”和“谢谢”。

  要建立与客人的密切关系和获取顾客的忠诚,“请”和“谢谢”是重要而必须的,并且值得我们重复。


  九、用名字或姓氏称呼。

  一个人的名字是他或她最喜欢听的声音。向顾客作自我介绍,并询问他们姓氏,会起到意想不到的效果。通常称“×先生、×女士比较保险。


  十、多听顾客的意见并经常问“我该怎么做”。

  要沉住气,在顾客没有讲完之前,不要马上作出判断;学会保持目光接触,学会听取别人谈话;防止干扰,始终将顾客作为你注意的中心;让顾客阐明情况,这样就能完全明白他们的需求。



总之

  客人是否回头

  在于你的服务

  在于你的经营诀窍和营销艺术

  不断吸取教训

  总结经验

  在灵活性上多思考

  餐厅才会达到质的飞跃

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