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餐饮行业真的越来越难做了吗?其实是存在认知误区

关注:110 发表时间:2019-06-10 13:52:53

现在的人对餐饮行业有一定的投机性,就会觉得餐饮行业现在会比较难做。,但是还是有很多人从事这一行业。为什么大家都会觉得餐饮这个行业很难做呢?其实有的时候不是这个行业难做,而是自己的方向不对。餐饮业但是有自己的门槛的,但是它的门槛比较低。并且资金投入也相对较小,保险系数相对高,这都是它的固定属性。这些属性就决定了,它是创业者眼中小成本创业的首选。



   有个数据线是近两年倒闭的餐厅,平均经营的天数为500天,就在去年,关店数是开店数的91.6%。商场餐饮几乎有1/3成了炮灰。并且还有一些店,基本上是开得到不了半年的。关店率只达到80%。根据这些,大家都认为餐饮行业已经成了一个高失败率的行业了。其实,最重要的就是他们在对这个行业上,认知有一些误区。这才是导致他们失败的最主要原因。那么能够让自己的店不容易失败,应该做到哪些呢?



   很多人认为做菜很简单,只要做出来就会有人吃。这就是最大的误区了。在表面上看起来只是做菜那么简单,但是,要想把菜做的好吃,客流量不断,是一个技术活。一般说要做到这三个方面。第一要过去,心理上的难关。其实做餐饮行业是非常的苦的,而且有时候还会感到总是有一堆繁琐的事。这个时候是非常有必有一个坚强的内心的。就比如说自己开小吃店,必须起早贪黑去,然后备料做清洁,等等。同时你还要找好员工,顾好顾客的各种需求。第二个就是自己家店的菜的味道一定要有突破。这样才能够挽留住顾客。这个就是技术方面,一定要有苦苦下专研的劲头。因为这个行业的本质最终都是靠产品的。自己的食材一定要新鲜,口味一定要得到顾客的充分认可。最后一个就是,如何让顾客知道你,认可你。这个行业最需要的就是一个好的口碑了。如果你不懂得如何营销好自己的产品,服务也做不好,就会逐渐被淘汰。

  千万不要过分的自信。别人的生意差不是因为能力不够。很多人在想要自己开餐饮店之前,都会拥有一种自信。这样就会让自己的精神处于麻痹状态,做事会欠考虑。就比如一些创业者在找门店的时候,会找到那些转让的门店。这样他就认为自己可以少一些花销了。而且大家也都会有一定的认知。但是却忘记问上一家为什么生意不好?到底是他们自己做的不好还是那个地段不行。

   事实上,我们在选择店面所在位置的时候,得搞清楚自己所需要顾客什么时候可能是最大的?不少店主都有一种以产品为主的理论。认为只要味道好就能够成功。可是味道只是做餐饮的核心一部分,但并不是全部。其实市场上是有不少店面,他们家的味道很一般,但是生意做得很好,而且有一些味道很好,就生意很一般的。在看店的时候,一定要全面的考虑问题,不要只看味道,还要看你店面位置,店里面的定价,顾客的需求和习惯。找到了主要问题,找到了切入点,才能够很好的成功。

综上所述,我们开餐饮店要找到正确的方向,才能有更好的经验。这样子才能够成功。不要再认为餐饮店现在是高失败率的行业,那只是因为你没有找到正确的方向。



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