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姜撞奶的前世今生

关注:371 发表时间:2018-08-06 15:54:53

      这世间,唯有爱与美食,不可辜负。


      吃,是需求,也是一种生活哲学。能吃,是一种幸福;会吃,更是一种幸运,因能够和美食相遇,彼此懂得。

      以食之名,劳慰我心;安抚我思,解之我困。



        直到我遇到它,才觉得这世间的甜品也不过尔尔。西点于它,太过华丽;糖水于它,太过朴实。它就像大家闺秀里的聪明女子,知道在平凡的食材里加入智慧的调味料,于是成就了【姜撞奶】。


        说起姜撞奶,可能大多数人就会联想到佛山的双皮奶、姜撞奶,于广州市沙湾镇的姜撞奶稍有不同的做法,自然有所区别。


        一普通小碗,碗内底部盛着一勺大约30ml磨好的新鲜生姜汁,显姜黄色,浓郁的姜汁味靠近些就能闻到,然后当着我们客人的面,倒入新鲜的、已经煮好的新鲜水牛奶至满碗口,一定是按着秘方比例调配好的鲜牛奶,才如此自信地在客人面前完成这最后亦是完美的动作,这是我寻觅姜撞奶一路来看到最惊喜的一幕。



        之前尝试过几家的从点餐,到后厨直接端上,呈凝固状,像极了双皮奶的姜撞奶不同,无论趣味性让我饱满眼福,更重要的是味道也相差万里。微微辛辣,伴有生姜鲜香,又有新鲜牛奶的浓郁,清香扑鼻。搅拌让其充分融合,入口温暖舒适,连我这种对生姜都不感冒的人都忍不住赞口不绝。大约3分钟后,略有些凝固状,但不成结块,温食口感为佳。


        都说“冬吃萝卜,夏吃姜”,中国人总是讲究食疗之药效。



        被称之为“白色血液”的姜撞奶,不仅牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,还具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功效。四季实用皆有好处。


        小店很普通,却独具个性,传统古朴的装修风格,不少旅客慕名而来,也有些本地客人在此用餐。觅食之旅,怎么会没有风景。行走在雨后的老街,百年古村落寂静少人,被雨水洗刷过的小路干净透亮,树木翠绿幽幽,呼吸着新鲜空气,吹过江边的风,江水随波荡漾,紧绷着的神经和烦恼似乎也减轻了不少。


        生活总是在不经意间给你惊喜,当你不尽如意时,至少还有美食可以温暖你,说不定你也会遇到深得你心的姜撞奶,谁说不是呢?



        广州赵记传承已遍布全国各地,或许离你不远的地方就有一家古香古色的姜撞奶甜品店,就在灯火阑珊处等着你。

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