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广州赵记传承凭什么风靡珠三角,俘获无数人的胃?实测出炉,快来瞧瞧~

关注:1555 发表时间:2018-10-04 11:32:18

吃货攻略

      作为正儿八经的广东人,最大的爱好自然就是吃了,毕竟从小生在吃货大省。南方人喜欢吃甜食是出了名的,在大热天有什么比一碗糖水更诱人?说走就走,偶约闺蜜去了最近大火的糖水店广州赵记传承,大开吃戒。茶余饭饱后,还不忘甩给小可爱们一份攻略~~


广式装修风:★★★★★


    广州赵记传承装修风格是两广地区喜欢的新中式,既有传统中式的庄重雅致,又删繁就简,不会过分奢华,古朴典雅,恰到好处。连门口的招牌都是广东商铺常用的木质牌匾,符合广东人的装修喜好。



招牌姜撞奶:★★★★★


    一进店先点招牌糖水,终于明白为嘛叫“姜撞奶”,因为每一碗都是即点即撞,新鲜又新颖,耍杂技似的。小哥倒完后,利落地用盘子盖上,放一个沙漏计时器在桌子,嘱咐我们三分钟后,揭开盖轻轻将勺放在碗中,勺子不会沉下去,就可以大快朵颐。



    要做一碗正宗的姜撞奶,姜尤其重要,广州赵记选的是江门小黄姜,辣度和香味比一般姜要好。本着实事求是的原则,特地拍了制作过程,姜汁色泽金黄、辛香浓郁,新鲜水牛奶奶香绕鼻,师傅说水牛奶对温度敏感,要有极高的把控标准,牛奶的温度和姜汁的浓稠度都不能含糊,否则就没那么美味。


    好味也需知己,不喜欢生姜的小可爱就要慎点了。好在偶和闺蜜都喜欢生姜的辛香,舀起一大勺放到嘴边,抬高勺把,呲溜溜地滑入口中,入口全是牛奶的滑嫩感,姜味浓,有一丢丢苦,苦后回甘更觉香醇软滑。冬季来一碗,祛寒行血、养颜美容~温馨提示:吃姜撞奶要一勺一勺地吃,千万不要搅拌!



炸牛奶:★★★★★


    别名炸鲜奶,色香味俱全的名点,岭南风味压桌甜菜。炸牛奶是以鲜奶和糯米为主要原料,做成的一道美食。减肥的小仙女也不需要忍痛割爱哦,外表不易挂油,用吸油纸一吸,另外奶香味也非常浓,绝对算得上当家菜!


牛奶砖:★★★★★


     俘虏万千吃货的网红“牛奶砖”,全手工制作,且工艺复杂,纯手工打造耗时费力,每次时间在4-6个小时左右。制作起来很考验耐心,广州赵记传承的师傅要不停的搅拌3-4个小时,才能做出牛奶砖。


    什么样的“牛奶砖”才是好的?表面平滑、有弹性,入口软糯绵密,奶味浓郁。牛奶砖铺着一层椰丝,软糯香甜,弹嫩滑腻,筷子一夹就耷拉着,却不会断裂。送入嘴中,冰凉的甜意让人舒爽不已,香糯鲜甜的口感,整个人被食物的香醇包围,食之不厌。


桃胶牛奶:★★★★★


    一碗桃胶牛奶,一半是桃胶,太实在了。经十几个小时浸泡后的桃胶,桃胶涨发,再煮干水份,再和牛奶一起熬制,细腻软滑有嚼劲,还有桃树的清香。牛奶稍甜,不喜欢太甜的可以让服务员冲淡些。像我们这样偏爱甜食的仙女,来一碗桃胶牛奶,美得都要上天了~~

    注意事项:孕期禁用!准妈妈们要注意,忌食!


姜猪脚:★★★★☆


    上面的桃胶牛奶孕妇不能吃,但近期推出的新品,堪称孕妇量身打造,坐月子的时候吃最好,当然平时也能吃。姜猪脚滋补美容,爱美的姑娘不可错过。想着来都来了,喜欢啃猪脚的闺蜜点了一碗,味道酸甜开胃,酸里透着辛辣味。


秘制酱汁鸡爪:★★★★★


    浓郁的酱汁味,软糯适中,表皮Q弹,关键是没有腥味。粗暴地把鸡爪扯开,拉面粗的筋真的要原地爆炸,非常入味!胶原蛋白无敌多,非常有feel!喜欢啃鸡爪的小伙伴有福了,不过要记得趁热吃,不然酱汁容易结块。


咖喱鱼蛋:★★★★☆


    比起前面的绝味,算中规中矩,闺蜜说很好吃,可能只是不太合我的口味,我吃小食比较重口味。不知道里面淀粉含量多少,确实很Q弹,就是咖喱味较淡,因为真咖喱就这个味道,喜欢的朋友不要错过。


实测总结:

    作为吃遍广州的吃货来说,广州赵记传承能火确实有道理,放心吃不会踩雷,重要的事说三遍!就吃一次,偶已经被姜撞奶、炸牛奶、牛奶砖等美食俘获了,成功升级为最爱的甜品店。这次就点了这么多,下次光顾广州赵记点其他甜品小食再更新实测~~~

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